Circuit culinaire de luxe au Vietnam

Accueil chaleureux de l'équipe de Viet Prestige Travel à votre arrivée à l'aéroport international de Noi Bai à Hanoï. Transfert vers le centre-ville pour l'enregistrement à l'hôtel. Temps libre après l'enregistrement.
Le soir, notre guide local anglophone expert vous fera découvrir les subtilités et les traditions culinaires vietnamiennes, notamment les ingrédients et l'histoire des plats populaires du nord. Nous mangerons sur place, goûtant des fruits de saison et dégustant un délicieux en-cas d'inspiration française acheté dans un stand de rue.
En parcourant le dédale de rues animées du vieux quartier de Hanoï, nous nous régalerons de plats hanoïens célèbres, tels que le Bun Cha Ta et le Banh Cuon, dans un restaurant local. Laissez-vous émerveiller par la démonstration de préparation de ces plats savoureux par les chefs talentueux. Poursuivant notre route vers le cœur animé du vieux quartier, nous flânerons parmi les étals de rue et les ruelles résidentielles tranquilles, où nous pourrons observer la vie locale, qui a peu changé depuis la fondation de Hanoï il y a plus de mille ans.
Nos deux prochaines pauses gourmandes se déroulent dans des stands de barbecue en plein air. Nous nous asseyons avec les Hanoïens et dégustons diverses spécialités de viande, de légumes et de pain, grillées sur des charbons ardents pour plus de saveur. Vient ensuite l'heure du dessert : nous nous aventurons dans une petite ruelle pour nous joindre à la tradition locale : déguster des fruits frais servis dans une coupe et nappés de glace pilée et de lait concentré. Une spécialité à ne pas manquer !
Notre guide local vous emmènera ensuite dans l'un des secrets les mieux gardés de Hanoï : un restaurant de street food caché où vous pourrez déguster le Banh My Hanoi, l'un des dix meilleurs plats de rue de Hanoï, le vin de riz vietnamien et le célèbre café aux œufs. Ce café difficile à trouver est l'un des rares encore debout dans la ruelle du vieux quartier de Hanoï. Si le café n'est pas votre tasse de thé, une bière fraîche vous attend ! À la fin de l'excursion, vous pourrez poursuivre votre exploration du quartier ou retourner à votre hôtel.
Nuit à l'hôtel à Hanoi.

Après le petit-déjeuner, votre excursion d'une journée comprenait la visite du complexe Hô Chi Minh, puis la visite de la Pagode au Pilier Unique, fondée par le roi Ly Thai To en 1049. Cet édifice est l'un des temples les plus emblématiques du Vietnam. À proximité se trouvent le mausolée de Hô Chi Minh, figure historique du Vietnam moderne, et la maison sur pilotis de l'ancien président, où il a vécu de 1958 à 1969. Son ancienne demeure illustre la modestie de ce révolutionnaire vietnamien.
Continuez vers le Temple de la Littérature. Quoc Tu Giam, première université du Vietnam fondée en 1076, le pittoresque lac de l'Ouest et la pagode bouddhiste Tran Quoc du VIe siècle. De là, transfert (ou promenade au bord du lac) sur 700 mètres jusqu'au temple taoïste voisin de Quan Thanh, dédié à Tran Vu, l'une des principales divinités du taoïsme.
L'après-midi, visitez le fascinant Musée d'Ethnologie (fermé le lundi), à la fois centre de recherche et musée public consacré aux groupes ethniques du Vietnam. En fin d'après-midi, visitez le vieux quartier de Hanoï, aussi connu sous le nom des « 36 rues ». Promenez-vous dans le charmant marché de Hang Be et autour du lac Hoan Kiem. Ce quartier animé, composé de ruelles étroites, abrite des milliers de petits commerces et de commerçants. C'est un endroit idéal à explorer, avec de nombreuses occasions de prendre des photos.
Terminez la journée avec un spectacle de marionnettes sur l'eau. Il s'agit d'une forme d'art typique du nord du Vietnam, qui représente des scènes de la vie rurale et des épisodes de l'histoire nationale.
Nuit à Hanoi.

Aujourd'hui, nous quittons Hanoï en direction de l'ouest, en direction de Hoa Binh, où nous ferons une pause pour nous rafraîchir. Nous quitterons ensuite Hoa Binh pour la vallée de Mai Chau, à environ deux heures de route, avec des arrêts en chemin pour admirer le paysage spectaculaire. Ce soir, nous serons accueillis par la minorité des Thaïs blancs. En goûtant à l'hospitalité de ces gens, nous en apprendrons davantage sur leur mode de vie et leur culture grâce à un échange culturel qui suivra le dîner, autour d'une cuisine locale authentique.
Dîner et nuit au Thai Home Stay.

Après le petit-déjeuner, nous embarquerons pour une agréable balade à vélo (environ 2 heures à 2,5 heures XNUMX) jusqu'aux villages de Lac et de Van. Nous rencontrerons les villageois vaquant à leurs occupations quotidiennes : labourer les champs, exploiter le bois ou garder les buffles. Avant de rentrer à Hanoï, visite du village de Muong à Hoabinh. Nuit à l'hôtel à Hanoï.

Aujourd'hui, route vers la baie d'Along pour une croisière de 2 jours et 1 nuit. Située dans le golfe du Tonkin, la baie d'Along est l'une des merveilles naturelles du monde : une baie de plus de 3,000 XNUMX îles, sculptées par le temps, le vent et les vagues en formes fantastiques. La meilleure façon d'apprécier ce paysage magique est de naviguer en bateau entre ces falaises karstiques, qui se dressent tels des châteaux de conte de fées, avec leurs flèches rocheuses et leurs grottes cachées. La baie est parsemée de minuscules îles et de bancs de sable immaculés sur une eau turquoise, offrant un cadre idéal pour la baignade ou le farniente sur une jonque.
Nuit à bord.

Réveillez-vous tôt pour admirer un magnifique lever de soleil sur la baie paisible. Après la visite des grottes, participez à ce cours d'une demi-heure qui vous plongera dans l'univers fascinant de la cuisine vietnamienne, avec les conseils avisés de notre chef. Ce cours vous apprendra à créer des plats vietnamiens classiques et vous réservera quelques surprises ! Notre chef vous enseignera les techniques pour des résultats exceptionnels, vous expliquera quels ingrédients utiliser dans vos plats, comment ils influencent leur goût final et où les acheter.
La jonque fait ensuite le tour de l'île, revient au port et revient à Hanoï pour le vol vers Hué

Après le petit-déjeuner, votre excursion vous permettra d'explorer la plus belle ville du Vietnam et de visiter l'ancienne citadelle fortifiée abritant l'ancien palais impérial. L'après-midi, profitez d'une croisière en bateau-dragon sur l'intemporelle rivière des Parfums, avec un arrêt à l'une des plus anciennes et des plus importantes pagodes de Hué et au tombeau de l'empereur Tu Duc. Profitez d'un dîner exceptionnel dans un charmant restaurant.

Aujourd'hui, longez la côte, passez par la magnifique plage de Lang Co et franchissez le col de Hai Van. Arrêtez-vous à Da Nang pour visiter le musée Cham et les villages d'artisanat au pied de la montagne de Marbre avant d'arriver à Hoi An. Arrivée au charmant port fluvial de Hoi An, où vous aurez le temps de découvrir cette ville ancienne. Récemment inscrite au patrimoine mondial, Hoi An bénéficie d'une restauration et d'une préservation remarquables.

Après le petit-déjeuner à l'hôtel, nous débuterons notre cours de cuisine par la visite du marché coloré de Hoi An, où nous découvrirons les paysages, les sons et les arômes exceptionnels de ce marché animé. Nous aurons l'occasion d'échanger avec les vendeurs locaux et de découvrir tous les ingrédients utilisés pour le cours. Nous embarquerons ensuite sur le bateau Red Bridge pour une croisière tranquille (25 minutes) sur la rivière Hoi An jusqu'à l'école de cuisine Red Bridge. C'est l'occasion d'observer la vie locale sur la rivière ; n'oubliez donc pas votre appareil photo. À notre arrivée, nous explorerons le jardin d'herbes aromatiques de l'école de cuisine, avant de découvrir quelques plats célèbres de Hoi An et du Vietnam. Le cours de cuisine dure environ deux heures : les chefs de Red Bridge vous présenteront d'abord chaque plat avant que nous ne le préparions nous-mêmes. Le cours comprend une brève initiation à la sculpture culinaire vietnamienne (décoration d'assiettes). Après le cours, nous pourrons déguster nos plats. (Si vous apportez votre maillot de bain, après le cours, détendez-vous et profitez de notre piscine de 2 mètres (serviettes et douches fournies).)
Le soir, partez à la découverte de cette charmante ville portuaire à pied. Suivez les ruelles étroites bordées de maisons centenaires aux influences chinoises, japonaises, françaises et européennes et visitez ses nombreux sites d'intérêt : le pont couvert japonais vieux de 400 ans, les salles d'assemblée Phuc Kien, le marché aux poissons local… Aux alentours, vous trouverez de nombreuses galeries d'art et boutiques de couture. Vous pourrez même y faire confectionner des vêtements sur mesure si vous le souhaitez.
Sur la nuit à l'hôtel.

Transfert à l'aéroport de Danang et vol pour Hô-Chi-Minh-Ville. Cette ville animée offre un mélange intéressant d'ancien et de nouveau, d'Orient et d'Occident.
Le soir, partez pour une visite nocturne de Saïgon, une excursion à la fois nocturne et gourmande. Vivez la vie nocturne de Saïgon comme les locaux, à bord d'un scooter Vespa vintage. Pour commencer cette visite nocturne, prenez un verre au Café Zoom, notre café décoré sur le thème de la Vespa, pour observer le monde défiler (comme le dit le guide Lonely Planet). Tout au long de la soirée, dégustez une variété de plats et de boissons dans deux restaurants locaux et goûtez à la meilleure cuisine de rue authentique de Saïgon. Parcourez les sites incontournables d'Hô-Chi-Minh-Ville au milieu de la circulation trépidante. Nous irons également dans un café vietnamien avec de la musique live, puis terminerons la soirée dans un bar rock animé où la nouvelle génération vietnamienne se détend et affiche son style unique. Installez-vous confortablement derrière nos chauffeurs pour profiter de la vie nocturne vietnamienne entre amis. Cette visite comprend des boissons à volonté et un buffet à volonté, alors venez avec un appétit certain !
Nuit à Ho Chi Minh ville.

Cap au sud, dans le delta du Mékong, surnommé le « grenier à blé » du Vietnam, qui produit plus de riz qu'il n'en faut pour nourrir tout le pays. Après un trajet pittoresque jusqu'à Vinh Long, prenez un bateau pour traverser le marché flottant et rejoindre une maison ancienne. Vous pourrez ainsi admirer la vie rurale typique du delta du Mékong et les magnifiques paysages qui s'offrent à vous. Retournez ensuite à votre hôtel à Hô-Chi-Minh-Ville.

Excursion matinale au remarquable complexe de tunnels de Cu Chi, d'abord utilisé comme base de guérilla pendant la guerre d'indépendance contre la France, pour en apprendre davantage sur son histoire. Le soir, transfert à l'aéroport pour votre vol de correspondance !